NOTA DE CATA
Dulce, vainilla y especias dulces.
Acidez integrada. Cuerpo medio.
LA FINCA
La plantación Sigri fue fundada en 1969 por la familia Carpenter y ahora produce uno de los mejores cafés de especialidad de Asia y Oceanía.
Sigri considera la conservación del suelo y del agua una prioridad, y su plantación es respetuosa con las aves y el medio ambiente. El plantío emplea una estrategia de sombra de densidad media, utilizando dos tipos de árboles de sombra, lo que promueve la maduración homogénea de las cerezas y proporciona un hábitat para por lo menos 90 especies de aves.
El varietal Arusha es un descendiente directo del Bourbon y la base genética Typica. Este café esta cultivado a 1.600 metros sobre el nivel del mar, lo que significa una maduración más lenta, más azúcares que equilibran la acidez que otorga la altura y gran complejidad e intensidad aromática.
